Malahorna 23 2317 Oplotnica, Slowenien
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Für: 10 Personen
Kochzeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Karamellsauce:
Für den Teig das Buchweizenmehl mit erhitztem Salzwasser übergießen und abkühlen lassen. Dann Weizenmehl hinzufügen und verkneten. Den Teig ausrollen, Topfen-, Ei- und Sauerrahm vermengen und damit den Teig füllen. Fest in ein feuchtes und mit Semmelbröseln bestreutes Tuch wickeln, und dann in kochendem Salzwasser bei mittlerer Temperatur 25-30 Minuten garen. Inzwischen die Karamellsauce zubereiten. Nüsse und Äpfel würfelig schneiden und beides auf dem Zucker rösten. Für die Buchweizenbrösel den Buchweizen für ein paar Sekunden in heißes Fett einrieseln lassen, bis die Körner anschwellen.
