Omas Kraftsuppe mit Eiertaschen

Gastwirtschaft und Pizzeria Endi/Gostilna in picerija Endi,

Edvard Pozeb, s. p.

Tepanje 54 3210, Slovenske Konjice

T: +386 3 759 34 13 +386 41 970 430

E: endi.picerija@gmail.si

www.endi.si 

Für: 4 Personen

Kochzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

Füllung:

• 4 Bio-Eier
• hausgemachte Grieben
• Salz und Pfeffer

Teig:

• 350 g glattes Weizenmehl
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Öl

Suppenfond 

Zubereitung: 

Wasser zum Mehl geben und mit Öl zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung für die Eiertaschen vorbereiten. In einer Pfanne die hausgemachten Grieben auf mittlerer Hitze auslassen, Eier hinzufügen und leicht salzen. Sobald die Eier gestockt sind, auskühlen lassen. Den Teig auswalken und mit der vorbereiteten Füllung belegen. Den Teig einrollen und an den Seiten leicht eindrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Nun die Rolle in Stücke (Struklji) schneiden und in gesalzenem Suppenfond ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.